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  　米とサーカスのはじまり　   はじまりは、 米とサーカス代表が友人の母の飲食店で たまたま野生の鹿肉を食べたことから。 シンプルな塩焼きの、滋味溢れる味わいに感動しました。フレンチのような高級料理としてではなく、 日本各地で、昔から食べられてきたような 素朴な料理として ...